Pastelería San Rafael
Siendo una empresa familiar y artesanal desde 1940, la PASTELERÍA SAN RAFAEL no se ha industrializado por expreso deseo de su fundador de mantener la calidad artesana que siempre le ha caracterizado, y ha pasado su tradicional forma de hacer de padres a hijos.Conozcamos un poco de su historia: a principios del siglo XX un adolescente llamado José Delgado Roldán se inicia como confitero en la
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Pastelería San Rafael

Confitería Martínez
La filosofía de la empresa es la continua innovación en sus creaciones de repostería, tratando de ofrecer a sus clientes nuevas posibilidades, siempre buscando causar el menor impacto ambiental y de residuos a la zona. Por el momento, seis productos suyos han sido incluidos dentro del sello de calidad “Marca Parque Natural” de la Fundación Andanatura, dentro de la categoría de productos
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Confitería Martínez

Confitería Sobrina de las Trejas
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Confitería Sobrina de las Trejas

Casa Isla Piononos
Desde que en 1897 Ceferino Isla creara y empezara a elaborar el pionono ®, poco ha cambiado en su proceso de elaboración: solamente el número de personas que lo confeccionan a diario, la cantidad, y el número de puntos donde se sirve, que ha ido creciendo con el paso de los años, como consecuencia del reconocimiento que éste conquista allá donde es saboreado. El pionono ® se elabora a diario
TELÉFONO 958 513 298 

Casa Isla Piononos

Primera Flor Gourmet
Elaboracion y Tradicion Desde hace más de 10 años, las recetas de PRIMERA FLOR, son elaboradas naturalmente con recetas tradicionales de nuestra tierra, con productos y ganado de la vega granadina, manteniendo una gran calidad en su elaboración y presentación para disfrutar de una gama que le ayudara a no olvidar los sabores tradicionales de la autentica cocina, sin conservantes ni colorantes.  
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Primera Flor Gourmet

Pastelería La Quenelle
El Laboratorio de Pastelería La Quenelle abre sus puertas de la mano de los hermanos Velasco en abril de 2007. En este laboratorio se crea un producto artesano y minucioso en su elaboración, utilizándose productos de primera calidad; además de tener una regla constante, no utilizándose en su elaboración ni conservantes ni estabilizantes, utilizándose productos naturales, como frutas
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Pastelería La Quenelle

Panadería Horno La Gloria
Horno La Gloria Somos una empresa dedicada a la elaboración y venta de productos de panadería, bollería, pastelería y productos salados. Desde hace más de 85 años, Horno La Gloria entra en los hogares de los gaditanos, compartiendo con ellos sus momentos de felicidad y colaborando en conseguir unos sanos hábitos de consumo. A lo largo de nuestra historia, hemos evolucionado y adaptado nuestros
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Panadería Horno La Gloria

Pancracio
PANCRACIO nace de la visión de Pedro Álvarez, un economista experto en marketing, diseñador gráfico y chocohólico. Habiendo creado packaging y diseños de productos con gran éxito para otros, siempre andaba con la inquietud de hacer algo propio donde fundir los conocimientos y experiencia adquiridos. Fue en el Nueva York de mediados de los noventa, en plena fiebre del espresso gourmet donde
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Pancracio

 

Dulces y Repostería

Una de las aportaciones gastronómicas más importantes de Andalucía es la de sus dulces, ocupando éstos un apartado muy amplio dentro del arte culinario andaluz. Siglos y siglos de tradición han deparado una cultura del postre única en el planeta. La repostería andaluza se caracteriza por la gran influencia árabe y judía, que además de traer algunas de las materia primas, supieron mezclar los ingredientes de tal forma que estos productos se convirtieron en la delicia del paladar de los más golosos. Los árabes trajeron a España el limón, la cidra o toronja, el naranjo y la caña de azúcar. Todas estas aportaciones complementaron la repostería andaluza de entonces dando lugar a una pastelería con un sin fin de sabores. La tradición de la confitería árabe, cristiana y judía se refugió en las manos de las monjas, depositarias del saber antiguo. Muchos de estos conventos se dedican exclusivamente a la producción de pasteles. La producción de la repostería andaluza se extiende por toda nuestra geografía. Cada pueblo ha dedicado parte de su historia a la elaboración de dulces, siendo algunos de ellos tan deliciosos que han tomado el nombre de su lugar de origen y se conocen incluso fuera de las fronteras andaluzas.

Las fiestas tradicionales, como la Navidad o la Semana Santa, comparten el gusto por lo dulce. Son épocas en las que la producción de repostería se intensifica debido a la gran demanda de las gentes, que acostumbran a reunirse con amigos y familiares en la sobremesa y degustar el sabor de las fiestas. Pueblos como Estepa, Antequera o Rute son grandes productores de estos dulces navideños: mantecados, alfajores, turrones, etc., y han optimizado de tal modo su producción dulcera que hoy en día viven de esta industria. La Semana Santa es también testigo de cocinas golosas en las que se elaboran dulces casi santos, como los pestiños, las torrijas y los piñonates.


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